芋圆烧仙草（自制）

第一次在鲜芋仙吃就爱上 但真心贵而且料太少        
自己做味道也不错还更卫生 红豆也是自己做的 后边附做法 夏天来一碗冰冰凉凉的很舒服 一起做起来吧～

用料  

芋圆烧仙草（自制）的做法  

1. 紫薯 红薯 芋头各300克洗净

2. 切片比较好蒸熟

3. 上锅蒸熟

4. 蒸熟后趁热每样按压成泥状 可加入适量白糖 芋头含糖量不高适当多加白糖 加入木薯粉揉成团。木薯粉的量按和食材的1：2添加 300克食材150克木薯粉  紫薯含水量最低适当少放木薯粉

5. 切块

6. 面团揉成长条切块 紫薯团比较干容易散开 适当加水轻轻揉长条 要耐心

7. 芋圆块切好撒一点木薯粉防沾 做的多装起来放冰箱冷冻 下次吃直接下锅煮就行

8. 先煮浅色芋圆 防染色 飘浮起来即可

9. 煮紫薯块

10. 煮好过冰水更Q弹 我放了冰块图上已融化完ଲ

11. 50克仙草粉 我用的宇峰牌子

12. 加适量清水搅拌均匀无颗粒状 也可以过筛更顺滑

13. 搅拌好的糊状加入1000g左右开水 在锅中煮开倒入容器中放凉即可 可以加入适量白糖 放入冰箱冷藏口感更好

14. 蜜豆300g提前一夜清水泡软 可用高压锅 电饭锅煮烂 我是用奶锅煮 加入大概900g清水 100g冰糖先大火煮开再转小火闷煮差不多一个小时   喜欢吃甜的冰糖适量多一点 最后豆子软烂开大火收汁 要不停搅拌 防糊锅 做好放冰箱冷藏即可

15. 放入所有食材

16. 最后加入椰汁或者红糖水 奶茶就可以开吃了

小贴士

1.木薯粉的量没有绝对 紫薯比较干木薯粉相对少一点 加一点水慢慢揉长条 太干会散开
2.仙草如果怕失败在搅拌成糊状后可以过筛 更顺滑  
3.我是第一次做完全不难 做芋圆会麻烦点耐心就好了 想吃的赶紧做起来吧