简单易做的冷萃咖啡【安卡西厨】
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冷萃咖啡是(Cold Brew Coffee)以冷水注入咖啡粉,放在低温环境约12个小时,再过滤掉咖啡粉后的咖啡。冷萃咖啡未经高温加热,可以最大程度的将咖啡的原始风味保留,放大香气,减低了酸度和苦度,口感还非常顺滑,并且超级适合冰着喝,越冰口感越好,简直就是为了这炎炎夏日量身打造的。
由于做一杯冷萃咖啡耗时良久,对豆子的要求也高,店里卖的价格也居高不下,所以它可以站在咖啡鄙视链顶端。然而,在家制作这杯非常不便宜的咖啡,不仅简单易做,还不需要动辄成千上万的咖啡工具,可以说是自制咖啡中的良心选手了。
用料
咖啡粉 Coffee powder | 100g |
水 Water | 800ml |
简单易做的冷萃咖啡【安卡西厨】的做法
大杯里放入咖啡粉,倒入饮用水,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时。
过滤掉咖啡粉渣,得到的咖啡密封冷藏保存。
小贴士
1.冷萃咖啡没有经过加热,做好后密封冷藏保存可以保存长达几周的甚至数月。做一大罐可以喝好久了。
2.正常加奶喝或是直接喝的粉和水的比例是1:8。如果是加冰稀释了喝,可以减少水的用量到1:4做较为浓缩的咖啡。