咖啡芝士布丁
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剩下一点芝士，不多，本来不想管它的，昨晚临睡前突然想到是不是可以跟咖啡一起做个布丁？于是动手试一试，结果不错呢😊小家伙很喜欢，一个劲地跟我说：“妈妈，你可以写个菜谱了！”所以把方子写出来跟大家分享，也当是记录一下吧😊
用料
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 咖啡粉 | 4克 |
| 淡奶油 | 210克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 朗姆酒 | 4克 |
| 香草精 | 1克 |
咖啡芝士布丁的做法
牛奶和细砂糖小锅加热至略有小泡，加入咖啡粉充分溶解，放凉备用。
奶油奶酪室温软化（也可以隔热水软化）后，用打蛋器打至顺滑无颗粒。（其实我做的时候，软化得不够打得并不细，最后口感也不差😅）
鸡蛋打散，一点点加入奶酪中，搅拌均匀。预热烤箱至320°F（160°C）。
把放凉的咖啡牛奶、奶油、朗姆酒、香草精逐步加入步骤3混合液中，不要一次性加入，一点点加入，边加边搅拌，混合均匀。你要一次性加入我也没意见呢，反正能混合均匀就行😁
把混合液过滤三次。很重要！！！
缓慢倒入布丁杯中，加盖锡纸，放入深烤盘中，烤盘加入约2cm的热水，放入预热好的烤箱，320°F（160°C）烤35-40分钟（我烤了38分），烘烤结束后，继续留在烤箱里放置10分钟，拿出来放冷后冰箱冷藏2小时后再吃（我放了一夜）。
小贴士
1.一定要过滤！一定要过滤！！一定要过滤！！！重要的事说三遍😂😂😂
2.糖量可以根据自己喜好增减，其实这个糖量我觉得有点甜了，儿子却觉得正好，所以，完全可以自己看着办😉因为加了咖啡粉，不建议减太多。
3.烤箱的温度和时间根据自己家烤箱定。
我觉得布丁是很随意，也很简单的，小朋友一般都比较喜欢，而且烤过的布丁更适合孩子吧😊
