宫廷饼之3牛肉馅

用料  

宫廷饼之3牛肉馅的做法  

1. 牛肉馅中加入，姜末，小苏打，顺时针将肉打至粘稠

2. 分次加入调好的料水，打至完全吸收
   （料水做法：花椒2.5克，大料2个，小茴香1克，白芷、白扣各两个，水60克煮到花椒掉色即可）

3. 3.加入盐、鸡精、白糖、十三香、胡椒粉、蚝油、一品鲜、葱油，搅拌均匀，冷藏备用。(葱油:葱一大根，姜20g,油2斤炸到葱成褐红色即可)
   
   放入冰箱备用
   

4. 包馅前加入葱，香油混合均匀

小贴士

1葱油的制作方法:锅中倒入100g油,放入1根葱、3-4片姜， 慢火炸20分钟。

2.料水的制作方法:葱姜(各两片)、花椒30粒、小茴香20粒、大料2个、白芷白蔻各两粒，桂皮(半指长)，用水熬到花椒褪色即可(大约5分钟)。