椰蓉开口小餐包（全麦超详细配方）

做了这么多次面包，今天的出膜状态是最到位的。因为一直是自己对着菜谱琢磨，并没有人手把手的教我，也没有人帮我判断面团揉得是否到位。所以我们只能一次更比一次强，反而能够进步更快😊
希望自己记录的详细操作步骤能够让需要的人更快揉出手套膜😊

用料  

椰蓉开口小餐包（全麦超详细配方）的做法  

1. 将第一步的材料倒入厨师机，用翻拌的铲子将它们拌匀；

2. 将第二步的牛奶慢慢倒入其中，一边开启和面功能一边慢慢倒入，否则面粉不容易吸水均匀充分，成团的速度比较慢。

3. 揉差不多5分钟之后，加入第三步的材料，揉15分钟左右，使面团光滑有弹性，同时不那么粘手。

4. 最后一点一点加入第四步的材料，一方面黄油将盐隔离在酵母的外面，不影响发酵，另一方面增大水量，面包会更软。但一定要一点一点的加，最后加完差不多又揉15分钟过去了。
   由于厨师机不好摔打、整形，加快了面团会散成一堆，再难成形，所以以前我都不敢试高水量的方子。

5. 下面说一下椰蓉，将第五步的黄油用微波炉加热40秒至软化有一点液化，加入椰蓉和牛奶不断搅拌，搅拌充分后放入冰箱冷藏。

6. 面团揉到特别有拉伸效果的时候就可以拿去发酵了，一般发酵半个小时我的面团就2.5倍大了，可能是暖气太热了吧……之后整形，把椰蓉包进来的过程就不多说，和包豆沙包差不多😊
   最后用剪刀在上面剪一下，露出椰蓉～

7. 烤箱预热190度上下烤5分钟以后加盖锡纸，再烤10分钟以后调整到150度，最后烤5分钟。共计20分钟。

小贴士

这是我做过的最软的一次，很😄开心🌹