刀切面（营养早餐面）
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用料
| 花生 | 20克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 木耳 | 8朵 |
| 菠菜 | 1把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡丸 | 8个 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花生 | 20克 |
| 面粉 | 400克 |
刀切面（营养早餐面）的做法
面和淀粉混合均匀加水用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面备用
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第2张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第2张")
香菜切段、胡萝卜姜切丝、葱蒜切碎、发好的木耳揪成小朵，菠菜洗净备用
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第3张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第3张")
锅中加入大约1500克水烧开关火打入鸡蛋，两分钟后鸡蛋定形后用锅铲轻轻沿锅底推动鸡蛋使鸡蛋浮起，开小火加热五分钟即可捞出荷包蛋
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第4张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第4张")
把面团揉成长条
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第5张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第5张")
面板上擦一层油把面放在上面按扁
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第6张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第6张")
用刀把面切成片
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第7张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第7张")
切好的面下入汤中同时加入鸡丸盐和姜蒜、煮至八成熟加入木耳菠菜胡萝卜丝再煮一分钟出锅盛入碗中，把蛋和花生、香菜、葱放面上滴上香油和辣椒油鸡精再浇上热汤，香喷喷的营养早餐面就好了。
![刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第8张]( "刀切面（营养早餐面）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1我做的是4人份量，您做时面、料按比例增减。 2用料可以根据自己口味加减。 3做荷包蛋时一定要开水打入关火待鸡蛋定型后再加热
