欧式自然生态酵母花卷

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把传统口味进行适应时代的变化的创新改良，是如今下厨房的真正意义。有些需要重回农耕时代的手工慢调性制作，有些需要保留后工业时代的速度和激情，也需要有未来感的探索，用从未尝试过的思路去做一道菜。最后出来的味道都该跟个人曾经体验有关。这个花卷来自于我小时候生活的院子里橘子飘香时候的味道记忆。

用料

欧式自然生态酵母花卷的做法

面粉、温水、白砂糖（两三勺）酵母的养料可以多点。放置等待成图上的样子，能看到活波的酵母不断冒泡。一般看当地温度，现在上海温度两天。
加了一点面粉跟白砂糖，继续放置一天，酵母更丰富了。
揉成面团，放着等发酵。一般两倍大。
加食用碱水揉，擀面杖擀平成长条。上面涂抹橄榄油、一层奶油、薄荷叶、腌制的橘子皮、覆盆子酱。（白砂糖半碗到一小碗、水、花椒几粒、煮开，冷却后，把橘子皮切丝浸泡着，胡萝卜也一样）
做成花卷的样子（不会的下厨房里很多，可以去看看怎么做的，很简单，我也是第一次做）
上蒸笼蒸。先烧开水后再放上哦，二十分钟可以了。
可以这样简单吃。我泡了古树生普+几根薄荷叶+三块咖啡糖。
一个上午到中午打给我吃完了……
第二天的吃法：油锅里炸一下，不要炸太老，脆黄即可，撒白砂糖，一调羹覆盆子酱，几根腌制的胡萝卜。配了一杯咖啡早饭全吃了。
香香脆脆韧性柔软，偶尔橘味散发出来，像极了晨间童年的院子的味道……嗯，yummy

小贴士

下厨房的菜都是第一次做，也不会再做第二次做，只当作爱烹饪的朋友的参考。