热狗胚

可以做6个热狗模具或汉堡模具。
使用美善品揉面。

用料  

热狗胚的做法  

1. 除黄油外所有食材，美善品，30秒速度3-6搅匀。

2. 转和面程序6分钟。

3. 加入黄油，再和面程序6分钟。

4. 发酵1小时，至2倍大。

5. 平均分割，约100克一个。室温加保鲜膜松弛25分钟。

6. 擀长，卷起。收口朝下捏紧。

7. 放入模具中，这里用的法焙客热狗模。

8. 再二次发酵，36度，80%湿度，约1小时，到这种状态。可涂全蛋液，撒白芝麻。

9. 烤箱中层，180度烤15分钟，如果涂过全蛋液，注意6分钟时盖锡纸。