皮蛋肉末粥
本文已影响
3.39W人
皮蛋瘦肉粥属于粤菜系中简单易做的健康美食
用料
皮蛋 | 4个 |
大米 | 1.5杯 |
肉末 | 280克 |
干贝 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱和香菜 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
油条 | 适量 |
皮蛋肉末粥的做法
先把大米淘干净后加入适量水,煲成粥,待用;可以适当煮稀一些,因为后面需要加皮蛋等材料,以免太稠
在煮粥的同时可以开始准备食材;把2个鸡蛋打碎放锅里煎,等到成型就可以开始用锅铲切成一小粒的形状;(或者煎好后放刀板上切)盛碗里待用
皮蛋剥壳后切成块状,不宜太小,影响口感;
干贝洗净后用刀拍一下,煮的时候粥比较容易入味,鲜甜
紫菜用剪刀剪成一小块一小块,葱,香菜和姜切成细粒状
粥煮熟后打开锅盖,放入干贝,皮蛋,姜末,肉末大火煮10-15分钟,记得要一直搅拌,以免粘锅,再加入鸡蛋碎,紫菜块和葱,香菜,搅拌煮3-5分钟,最后加点鸡精和盐即可出锅
最后在皮蛋粥上面放几块油条,完美~