清爽开胃的养生荠菜香菇粥

荠菜含有较多维生素A，具有清洁肠道，以及降低人体血液中的胆固醇含量，和降低血糖、降血压的作用。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效。我今天把这两种食材放在一起熬粥，所以这是一款四季养生粥，而且简单易做，大家快来试试吧。

用料  

清爽开胃的养生荠菜香菇粥的做法  

1. ◎香菇泡发后挤干水份待用。
   ◎泡香菇的水不要倒掉，等一会儿有用处哦。
   ◎将香菇切丝备用。

2. ◎锅中放入泡香菇的汁水，如果还不够，可以再加些纯净水，大火烧开，倒入清洗干净的大米，用铲子不断的搅拌。搅拌过程中还是开大火煮。
   ◎在搅拌的过程中加入少许橄榄油。这样可以使煮出来的粥更绵滑软糯。
   ◎不断的搅拌，直到大米开花，粥开始稠，有粘性。

3. ◎荠菜清洗干净，去除黄叶和根，用水焯一下，捞出挤干水分备用。
   ◎将荠菜切碎备用，如果家里有老人和小孩，可以切得更细一点。

4. ◎将香菇倒入正在煮的粥中，继续搅拌5分钟。
   ◎最后倒入荠菜，加入盐和鸡精调味。完美的养生粥就出锅啦。

小贴士

1、荠菜一定要焯水，因为荠菜毕竟也是一种野菜，焯水后可以去除它的涩味。
2、泡香菇的水可以用来熬粥，千万不要倒掉哦，这个是让这款粥更美味的诀窍。
3、荠菜一定要最后再放，加入盐和鸡精后进行搅拌，马上就起锅（千万不要盖盖子），这样荠菜才能保持碧绿。