缤纷炒虾
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除了切粒和去虾线会耗点时间,基本上这就是一道无门槛易上手能成功的简单快手菜。
还能把冰箱用剩的日常蔬菜顺带处理掉~
这次用料选了分别呈现红、黄、绿三种颜色的红萝卜、玉米和日本小黄瓜,其实这道菜选材自由度非常大,各路厨子可以随心更改,换成百合、菜椒、白果、青豆、马蹄、莴笋、西兰花梗、坚果仁儿......都是很不错的选择~
本次用量两人份,我妈说招呼人就不够大气了,除非换个西餐大盘子旁边再拉汁画个图(*^__^*)
用料
深海虾 | 4只 |
红萝卜 | 半个 |
日本小黄瓜 | 两根 |
玉米 | 1/4根 |
蒜头 | 少量 |
缤纷炒虾的做法
红萝卜、日本小黄瓜切丁。
玉米掰成一粒粒。
蒜头切蓉。
虾洗净,减掉多余不吃又耗柴火的部分,以及剪开背部取虾线。沸水蒸虾1-2分钟(做的时候蒸了3分钟,感觉有点过了)。
虾水倒起来,留着后面炒的时候用。
剥虾壳,切小块。先炒红萝卜,差不多熟的时候放玉米,翻炒一会儿后加一点点温水盖盖煮1分钟,然后放日本小黄瓜。
期间适量放盐调味道。翻炒到这步我前后放了大概半勺盐。把虾也倒进去一起翻炒,同时把前面留起来的虾水也倒进去。
这次是想吃清淡点所以从头到尾只放了盐,招呼客人的话还可以放些耗油之类的酱料提鲜。最后,上碟,搞定!d=( ̄▽ ̄*)b
小贴士
1、去虾线除了解决了那些看不惯虾线的人的洁癖症,在上碟后还发现虾线的部位刚好翻开形成很好看的形状,整体就像个虾球了。
2、玉米用手掰开而尽量不要用小刀削,因为听说玉米的胚芽最营养,要是小刀削就刚好削掉了, 用手掰开的话整粒脱落可以保留胚芽。
3、这次玉米买得好,有甜味,所以没有放糖。要是玉米一般,炒蔬菜的时候个人也有放糖的习惯,味道也好吃。