芋泥全麦蛋卷

我是参照小红书“黄讨厌wack”的菜谱做的：黄讨厌wack发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 97R3bsGo8Xz9JF6 😆 ，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！


我用的普通的芋头，荔浦芋头估计更好吃。打出人生第一个双蛋黄 : D 为了健康点把部分低粉换成黑全麦粉，以及把白糖换成了黄冰糖+红枣+黑枸杞。我也是第一次做哈。现在差不多每周都会烘培，但这是我发的第一篇食谱哦，纪念一下 :D

用料  

芋泥全麦蛋卷的做法  

1. 蛋饼皮：1. 打好的2个鸡蛋中加入牛奶、低筋面粉、全麦面粉、15g糖搅拌均匀（我打出人生第一个双蛋黄-如图，所以我其实一共就用了这一个蛋😁);

2. 2. 在平底锅里倒入少量油，小火摊饼皮(我摊了4个)。我是用手捏着边翻面的，建议用筷子拎起一边，等一边凉一点再翻面，否则容易烫手。

3. 芋泥馅：芋头洗净放进高压锅煮熟(或者去皮蒸熟），剥皮后加入剩余糖、切碎的红枣、黑枸杞，搅拌均匀。

4. 将芋泥平铺在饼皮中间，再卷起来就好啦。建议趁热吃哈。

小贴士

芋头本身不甜，如果觉得自己可以吃的清淡一点，糖可以减一些的，换成蜂蜜我觉得也行就是牛奶稍微减一些，但味道会淡一些的哦。我其实就用了差不多25g的糖。因为不是烘培，所以觉得芋头和牛奶的量不那么精确也是可以的。