年夜饭｜简易佛跳墙在家做

快过年了🧧
必须做顿好吃的来犒劳一下家人和自己❗️
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在过去那个年代里，佛跳墙似乎是一道名贵的宫廷菜。传统的佛跳墙里，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
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但是，我们现在做的是家庭版的佛跳墙，可以根据家人和自己喜欢的食材，去制作属于自己家庭特色的佛跳墙，所以，做一道佛跳墙并不难，让我来介绍属于我家的佛跳墙。
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我这次做的佛跳墙是简易版的，食材有海参、花胶、即食干鲍鱼。我喜欢汁多，我还另外买了鲍鱼汁。我最爱用它的汁来拌饭吃，富含胶原蛋白，吃完满嘴都是黏黏的胶原蛋白，好🈵足呢！

用料  

年夜饭｜简易佛跳墙在家做的做法  

1. 花胶和海参的泡发
   ①花胶和海参分别放入两锅开水里，盖盖泡至水变凉，花胶和海参明显发大、变软。
   ②分别清洗干净，花胶比较容易，清洗下里面的血迹就可以。海参比较繁琐，纵向剪开海参，挖掉里的脏东西、细砂，冲洗干净。
   ③海参入开水锅里浸泡一夜(夏天水凉放冰箱)
   海参再次泡发后，会稍微再大一点
   ④花胶洗干净就可以挤干水份，分装入冷冻
   ⑤海参二次泡完后也可以挤干水分装入冷冻
   ⑥花胶和海参都可以一次发多一些，按自己的饮食习惯，分装冷冻，平时煲汤、炖都可以。

2. ❶把即食鲍鱼从汁里取出
   ❷将泡好的花胶、海参剪小，加入鲍鱼汁和水，用压力锅压制25分钟
   ❸最后加入即食鲍鱼和少许盐收汁

3. ❹加上一碗白米饭，好满足哦！
   ❺如果喜欢料多的朋友们，可以加入香菇、腐竹、大虾等等自己喜欢的食材