年夜饭之五香酱牛肉
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用料
| 花椒 | 50粒 |
| 盐 | 50克 |
| 牛腱子 | 2斤 |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香菜 | 5根 |
年夜饭之五香酱牛肉的做法
牛腱子洗干净后，放入30克花椒，30克盐腌制1-2小时
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第2张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第2张")
腌制好了再洗干净，放入铸铁锅内，依次放入生姜、蒜、大葱(图片用小葱代替了，煮牛肉还是需要用大葱哦)、桂皮、香叶、八角、花椒，加的水必须和牛肉持平
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第3张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第3张")
大火煮开后调小火咕嘟1-1.5小时左右
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第4张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第4张")
可以用筷子戳一下来判断是否煮烂了，轻松戳穿就是可以了
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第5张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第5张")
然后打开锅盖，调大火收汁，中间可以搅拌搅拌，把汁水都收干了
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第6张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第6张")
取出牛肉，用多汁刀或者面包刀切成片装入盘中
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第7张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第7张")
来点香菜点缀一下，就可以啦！
![年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第8张]( "年夜饭之五香酱牛肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
用铸铁锅来煮牛肉真是太合适了，导热均匀，锁水功能强大，能够做到原汁原味，煮开后并不需要一直炖煮，中间可以关火焖一会儿，再煮一会，两次就煮好了，过年时做上一道，正好可以下酒哦！
