冬至饺子-猪肉玉米胡萝卜馅➕韭菜鸡蛋馅
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刚刚听到老爸和弟弟打电话才突然想起今天是冬至,记得小时候的今天再忙全家人也会都回来围在一起吃饺子,那时候的冬天可真冷啊,但回忆里的种种都是那么温暖。
用料
猪肉 | 200克 |
玉米 | 1/3根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
小葱 | 1根 |
韭菜 | 130克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
五香粉 | 1/2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 4勺 |
姜粉 | 1/2勺 |
花椒大料桂皮水 | 半碗 |
冬至饺子-猪肉玉米胡萝卜馅➕韭菜鸡蛋馅的做法
300克面粉加入180克温水,揉好的面软硬适中,醒面半小时。(每袋面粉的吸水性略有差异,这里自行调整哦)
在这期间把两个馅料准备一下,200克猪肉加入一勺生抽、一勺老抽、两勺香油、半勺姜粉、少许五香粉。
大料一到两个、花椒适量、桂皮一个、葱段一个,用半碗热水浸泡十分钟,一边搅拌一边缓缓倒入以上和好的肉馅中。
胡萝卜切丝,锅中放少许油炒至微微变软,胡萝卜经过油温加热以后它的营养物质会更好的被人体吸收哦。
鸡蛋打散炒出加入韭菜,两勺蚝油、半勺盐、少许五香粉,拌匀。
醒好的面开始包饺子啦
我今天犯懒了,两种饺子一锅出来的,水开先下入肉饺子煮两开,然后放入素饺子,再煮两开,一起出锅。
一个盘子两种馅,好像开盲盒😁
小贴士
一般面醒好之后是直接用还是再揉揉,主要看醒面之前面的软硬程度,偏软你就加点面揉揉,硬的话就不用啦,醒好拿来直接用正正好。