如何让小美做一碗有灵魂的红烧肉？

红烧肉艾姐之前也写过菜谱，不过小美越用越得心应手。有好技巧，当然要分享给大家！

用料  

如何让小美做一碗有灵魂的红烧肉？的做法  

1. 1.将五花肉切块放网锅，5分钟、50度，速度5清洗。
   
   2. 将姜片、五花肉、冰糖、红烧汁、酱油膏、料酒加入主锅，3秒，反转速度2，拌匀调料，40分钟/100度/反转/小勺。
   
   3.完成后，15分钟/Varoma/反转小勺，收汁，盛盘享用。
   
   贴士：过程中可打开量杯盖观察，水少加水，水多去掉量杯盖烹煮。
   
   
   变化：
   
   笋干烧肉：

2. 150克笋干提前泡发（至少24小时，中间换2次水），清洗后，在步骤2时和其它食材、调料一起加入。
   
   
   梅干菜烧肉：

3. 150克梅干菜提前浸泡1小时，冲洗干净，在红烧肉烹煮20分钟左右时加入，加入后，3秒，反转速度2，混合，然后继续20分钟，V，反转小勺。
   
   红烧肉蛋

4. 鸡蛋跟着芯片“白煮蛋”煮熟后去壳，割花刀，浸泡到卤汁里2小时以上。
   
   卤汁做法：老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、小茴香、干辣椒，水适量，煮开后再98度炖10分钟左右。香料和辣椒可以先过油，更入味。