科普贴：虾-去沙囊

很多人还不知道什么是沙囊，什么是虾黄，今天看了一个视频，把虾黄带着虾线一起摘了，号称去沙囊，很无语啊！

用料  

科普贴：虾-去沙囊的做法  

1. 沙囊的位置：尖尖的锯齿根部！已减掉锯齿，看到那个黑黑的东西就是沙囊（再左边有点黄的是虾黄）眼睛后面一点，而不是所谓的头和身体相连接的地方！

2. 用牙签可以取出沙囊，如图中黑色的东西。（我处理虾的步骤：1.先减掉虾须和小虾腿，2.再减掉锯齿到根部，把虾皮再剪开一点，取沙囊，3.去虾线。）

3. 这是处理好的虾，头和身体连接完好，有点黄色漏出来的地方（虾头根部的）是虾黄，有营养，还能炒出红红的虾油。注意：虾线是单独挑的，尾巴数第三节用牙签挑起抽出虾线，个人感觉前部很好抽，后面到尾巴的一小截容易有抽不出来的。

小贴士

虾线是虾背部的一条线，连接沙囊（虾的胃）。虾肚皮底部的一条细细的黑线一般不用去除，那个是虾的筋，新鲜的虾炒制时，会驼背成C型，就是靠虾的筋受热收缩导致的，我们一般看虾新鲜不新鲜，会看虾能不能成C型。当然，如果你想做不弯曲的虾，也可以去除虾筋。