香煎猪肉扒 本文已影响 3.39W人 用料 盐 少许 鸡蛋清 半个 花生碎(面包糠) 10克 猪肉糜 100克 薯片 5块 酱油 一勺 料酒 2勺 砂糖 一勺 香煎猪肉扒的做法 敲碎薯片 敲碎花生 盐、蛋清、花生碎、薯片碎(面包糠)、肉糜搅拌均匀,用手捏成汉堡扒状不散就ok了,如果太稀,可适量加点面包糠/薯片碎,增加粘度 铁砂锅放少许油,平底锅可不放油,热锅小火煎,3分钟翻面一次,共翻面6次。一定要小火以防表面熟了,内里不熟。 完成起锅装盘 把酱油糖料酒混合倒进刚刚煎过肉饼的锅里,大火15s煮开。浇到肉扒上面! 外表香脆,内里暴汁!完美开吃!下酒一流! 小贴士为什么要用薯片碎?因为家里没有面包糠了!哈哈