麻椒鸡翅
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喜欢麻椒的同学一定不要错过这道鸡翅,麻椒的香味超级浓郁,不用腌制过夜就可以入味!
这道菜的主角就是麻椒,所以花椒可以不用,麻椒必须要有哦~ 光用花椒是出不来味道的。
全是生姜不辣,全是花椒不麻。
用料
鸡翅中 | 4个 |
鸡翅根 | 4个 |
大蒜 | 3瓣 |
腌料 | |
麻椒 | |
花椒(可选) | |
耗油 | |
老抽 | |
黑胡椒 | |
盐 |
麻椒鸡翅的做法
麻椒和花椒混合碾碎,大蒜切末,备用。
鸡翅中和鸡翅根放清水中浸泡,去除血水。
取出泡好的鸡翅用厨房纸巾擦干表面水分。
加入蒜末和腌料
用手将鸡翅和腌料抓均匀,放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏腌制半小时以上(过夜当然更好啦)
腌好的鸡翅直接放不粘锅煎,不用放油!
煎至表面呈金黄色,我喜欢吃焦一点的,出锅就好啦~最后放一张麻椒图,喜欢这句话:全是生姜不辣,全是花椒不麻。
小贴士
1. 麻椒和花椒碾碎是为了更好的入味,越碎越好。麻椒一定不能省略!
2. 最好用不粘锅煎,鸡翅本身会自己出油,放了油就不容易煎焦了,当然如果不是不粘锅的锅就要放油了。