这道菜是我们家经常会做的,真的特别好吃,酸辣椒就是菜场的咸菜摊上卖的那种,酸酸的,也不会很辣,也可以用超市卖的那种瓶装的泡野山椒,那个会比较辣一些,烧的时候可以加些泡椒水进去,味道会更好,酸辣椒的味道融合到鸡肉里,吃多了也不会腻,开胃又下饭!
用料
鸡 | 1只 |
酸辣椒 | 10个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
味精 | 适量 |
简单、快手却好吃到舔盘的~酸辣椒烧鸡!的做法
鸡剁小块,酸辣椒切块,姜切丝蒜切碎干辣椒切段备用
热锅冷油加入姜蒜干辣椒爆香
倒入鸡块翻炒,炒到没有水分,鸡油都炒出来
这个时候就可以加入酸辣椒了,翻炒一会儿后,加入料酒、盐、老抽、生抽、胡椒(味精留到快出锅的时候加)
加完佐料翻炒一会儿后加入清水,水的量可以稍微加多一点,鸡肉需要多焖一会儿,这个时候可以开中小火盖上锅盖焖,大概焖个二十多分钟 ,水分差不多快收干的时候加入味精,翻炒一下就可以出锅了
这种做法我觉得特别简单,不需要过多的食材,重点是还好吃,特别下饭,酸辣椒吃起来也特别香,汤汁也不能放过,拌饭吃😄