肉沫缸豆(橄榄菜版本) 本文已影响 7.71K人 用料 缸豆 半斤~1斤 肉沫 150g~250g 橄榄菜 1勺(可以没有,或者替换成干辣椒碎) 姜 3片 蒜 3瓣 盐 少量 生抽 1勺 肉沫缸豆(橄榄菜版本)的做法 缸豆切丁,尽量和肉沫差不多大 姜、蒜,切成沫 准备好橄榄菜(没有也没关系) 锅内放油,冷油炒肉,中火,炒到肉沫基本变色,捞出备用。 就着捞出肉沫后的热油,放入姜蒜,大火爆炒到边边角角微微金黄,捞出备用。注意火候,不要炒焦,不然会有苦的口感。 热油,放入豆角沫,翻炒到断生。 放入橄榄菜,放入此前炒的肉末,加一勺生抽。如果橄榄菜放的多,可以不放盐,橄榄菜放的少可以放一些盐。炒到全熟,搅拌均匀。 装盘,即可。 小贴士下饭神器啊~新手友好。