荷塘豆腐

这是我们这里最好的酒店宴席中必备的菜品，此方是做起来简单，吃起来爽口，碧绿的葱花看起来赏心悦目，汤汁拌饭能够重温童年的时光，(小时候我们姐弟最喜欢吃的就是父亲给我们蒸的酱油来拌饭，在酒店第一次吃这个菜，最先感受到的就是我爸爸做的味道，所以特别特别迷恋这道菜，)

用料  

荷塘豆腐的做法  

1. 将买来的豆腐拦腰切成两块，再将两块豆腐平均切成各四个小方块，然后用小园勺子将每小块豆腐中间挖空(不要漏底了)

2. 把姜切成沫，盐，蛋白肉沫放在一个碗里顺时针方向搅拌到有弹性的状态后，用手将肉沫捏成肉圆放在豆腐空洞里，放锅里猛火蒸10分钟

3. 中途添加生抽猪油，再蒸5分钟后撒上葱花，关火，焖1分钟就可以了

小贴士

最好不要放味精，鸡精啥的，因为生抽里有这两种调味的综合了，此菜特别适合老人和小孩吃，绿色环保哈