凉拌脆藕(方便、好吃)
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凉拌脆藕是一道热量低,爽口开胃的小菜,平时闲来追剧还可以当零食。一次性可以多做一点,夏天放在冰箱里可以放一个星期,冬天冷的时候室温放置就可以了,好储存。
用料
藕 | 2节 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
黑胡椒 | 适量 |
花椒粉或花椒 | 适量 |
大蒜 | 8瓣 |
油 | 3勺 |
醋 | 5勺 |
生抽 | 4勺 |
凉白开 | 2勺 |
凉拌脆藕(方便、好吃)的做法
藕洗净切片,(不要切的太薄,每片一样厚)
再用水洗一下,用盐水浸泡一会儿
锅中加水,下香叶、八角、桂皮、花椒粉、黑胡椒粉、干辣椒。待水烧开。
加入藕片煮5-6分钟
将藕片捞出,过凉水
拿一个碗加入蒜末、小米辣、黑胡椒粉、花椒粉、白砂糖、两勺生抽、两勺香醋、盐,再加入烧开的热油。
将调料加入控干水的藕片中,用两勺水涮一下调料碗倒入藕片中,拌匀。放置2个小时更入味。
小贴士
1.选用脆藕。
2.不确定藕煮的时间,可以随时捞起来一片试一试。
3.小米椒段用水泡一下去一下子。
4.我图中用的是糖粉,家里没有白砂糖了。