酱汁红苋菜|和清炒说再见

你好，苋菜！Xiàn默读三遍，也许还是记不住的，那就再吃一遍加深印象吧。记忆中，苋菜是很晚很晚很晚才认识的一种蔬菜，通常只是清炒和煮汤。相见并不恨晚，偶遇了这个酱汁炒法，觉得很特别，有种南北通吃的味道。

用料  

酱汁红苋菜|和清炒说再见的做法  

1. 苋菜洗净去根，拦一刀改成长段；

2. 洗净食材，辣椒去籽，青椒改刀成菱形片，红椒切成长方片，姜切丝；

3. 取容器调酱汁，加黄豆酱1勺、盐0.3小勺、糖半勺，生抽0.7勺、少量红油，加水2汤匙搅匀；

4. 锅注油烧热，放姜丝、双椒片炒香；倒入红苋菜快速翻炒，加酱汁（3）翻匀；

小贴士

水，需要是凉的、熟的；
快！苋菜属于秒熟菜系的；
酱汁沿锅边倒入；