蜂蜜巧克力贝果 本文已影响 3W人 无糖无油的小面包有蜂蜜的滋润,巧克力的香浓 用料 好时可可粉 20克 高筋面粉 115克 中筋面粉 115克 水 145克 蜂蜜 40克 盐 3克 即发干酵母 2.5克 糖水用糖 50克 糖水用水 1000克 蜂蜜巧克力贝果的做法 所有材料混合,揉成光滑的面团。松弛15分钟后分割,滚圆,再松弛10分钟。整形,放入烤盘 湿度85%,室温23度左右发酵约40分钟。面团体积有明显长大 煮糖水,贝果正面冲下,入水20秒,翻身,20秒,捞出沥干。烤箱预热200度,中层,烤 20分钟左右