吃这个腌黄瓜还是2014年在姐姐家吃的,她婆婆妈做的(湖南特色)。吃了之后一直怀念,这次自己尝试做了,味道很不错。我这里用了麻油,有辣有麻才是四川味!
用料
食材:小黄瓜 | 用量:500克 |
盐 | 适量 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
小米辣 | 根据自己口味加入适量 |
麻油 | 根据自己口味加入适量 |
海天生抽 | 根据自己口味加入适量 |
白糖 | 少许 |
水嫩黄瓜的做法
洗净后晾干水分备用
切成大小均匀的长条
每条黄瓜抹上一层薄薄的的盐
抹上盐的黄瓜条放入可以沥水餐具,上面放重物把水分榨干,
隔夜之后,第二天把黄瓜晾干。
晾干的黄瓜条切成小颗粒。
混合均匀
放入玻璃瓶,
小贴士
黄瓜水分一定要晾干,口感才脆。