夏日爽口凉拌毛豆(麻辣酸) 本文已影响 2.53W人 用料 毛豆 500克 醋 4勺 干辣椒 3-5个 蒜 3瓣 盐 1勺 葱 3根 蚝油 1勺 生抽 2勺 鸡精 1勺 香油 1勺 花椒 10粒 八角 1只 夏日爽口凉拌毛豆(麻辣酸)的做法 毛豆洗净后去处两头尖尖,方便吃和入味。葱、蒜切沫备用。 开水中加入盐、少许食用油(保持翠绿色)、一颗八角,不加盖煮毛豆5-10分钟左右煮熟。 捞出煮熟毛豆,干净凉水浸泡后捞出备用。 加入蚝油、鸡精、生抽、香醋、香油、葱花,然后烧油放入干辣椒、花椒爆香。再放入蒜末炒香,浇在葱花上拌匀,最后放入冰箱冷藏几分钟,一道鲜香可口的毛豆就做好了。 小贴士😋