万能酱（下饭，拌面，拌凉菜……）

突然奇想，想做做这个酱。

用料  

万能酱（下饭，拌面，拌凉菜……）的做法  

1. 蒜切末，洋葱青红椒也切末。
   花生米不用砸太碎。（我用口袋装起来，擀面杖敲碎的）

2. 热锅冷油，下葱段姜片，我还放了香菜根。等金黄了就可以捡出来扔掉。

3. 下蒜末，青红椒洋葱末全放。中小火，不停搅拌。感觉水分收得差不多了，就转小火调味。放入适量耗油，生抽，糖醋，十三香。自己尝一下咸淡。味精鸡精放不放看个人喜好。

4. 最后加入花生碎就可以起锅啦。
   拌饭，拌面，拌凉菜……不加花生碎的可以直接蒸菜。

5. 真的太香了，喜欢吃辣的可以多加青条椒和小米辣。洋葱可加可不加，随个人喜好。加入猪肉末或者牛肉末就是升级版肉酱。还可以加豆豉，就是升级版自制老干妈。我下次一定试试。

小贴士

我做菜的宗旨就是，不死搬硬套，随自己喜好。