无水无油蒸鸡腿,鲜嫩多汁轻松脱骨
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不过油不焯水,做法非常简单,经过蒸制的鸡腿鲜嫩多汁,轻松脱骨,特别入味儿,鸡腿中的油脂也都蒸出来了,是特别健康的吃法,不用任何添加剂就能让鸡腿肉鲜嫩无比
用料
鸡腿 | 2只 |
调料:味极鲜 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
椒盐粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
装饰:葱碎 | 适量 |
辣椒碎 | 适量 |
无水无油蒸鸡腿,鲜嫩多汁轻松脱骨的做法
1.将琵琶腿反复洗净,表面划几刀方便入味儿
2.加入葱丝,姜丝,很好的去腥
3.加入蚝油,料酒,味极鲜和老抽,老抽的用处是上色,如果喜欢吃看起来清淡一些的就不用放老抽
4.加入椒盐粉,黑胡椒粉和盐,用料根据自己口味即可,戴手套抓匀,腌制2-3小时,如果时间紧张,也至少要腌制1小时,中途帮助鸡腿按摩几次
腌好的鸡腿放入盘中,腌制的调料也一同倒进去
我用的蒸箱,蒸锅也可以,放入底层,水槽加水,选择纯蒸模式,100度,25分钟即可
出炉,表面装饰香葱碎和辣椒碎即可
轻松脱骨