蜂蜜百香果烧排骨
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夏天好没胃口,现在满街都是百香果,来个酸甜排骨开开胃吧!
用料
越南百香果 | 3个 |
排骨 | 500克(切成一寸左右长) |
生抽 | 1汤勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
姜,蒜 | 适量,切片,蒜不怕多一点哦 |
蜂蜜百香果烧排骨的做法
排骨洗净,用清水浸泡,备用。
百香果连籽取汁,加蜂蜜拌匀备用。
排骨加姜片焯水,水开捞起,洗净,滤干
热锅冷油爆香姜片和蒜片,把排骨煎至两面金黄。
放生抽,再加两碗热水,把排骨都淹没,大火烧开后转中火,盖上盖子煮10分钟,然后别揭盖,关火焖5分钟最好用staub的那种锅盖很重的锅,没有的话密封性好一点的锅盖也行。打开锅盖,把排骨翻一下让另一面也沾上颜色,盖上锅盖,继续煮10分钟,再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面,肉嫩有汁。如果一直大火去煮它,肉汁都跑出来了,就会像柴那样干硬。
最后煮至收汁,加百香果蜂蜜,再翻炒2分钟,完成。
小贴士
1.生抽别放太多,越煮越咸的哦,宁愿做好了不够咸再加。
2.排骨买新鲜的。
3.如果你买的百香果汁不是很多可以放4个。
4.酸,甜,咸,靠的是百香果,蜂蜜,生抽来平衡,自己调好喜欢的味道,不一定按照菜谱,我的配方仅供参考。