蒜头焖茭白 本文已影响 2.69W人 茭白,性寒味寡,通二便,具清热解毒除烦渴之功效。是江南水乡夏菜中的主力军。它和笋相似,是种百搭菜,什么炒肉丝,炒蛋,焐肉,炒丁什么的都可以。 用料 茭白 2根 大蒜头 4瓣 生抽或蚝油 1汤勺 盐 2克 糖 1克 小葱 1根 蒜头焖茭白的做法 起油锅,因茭白味淡,油要稍微多点。热锅冷油,把蒜头和茭白一起放入煸炒。 炒至茭白微微发黄,加水和茭白平,放入生抽或蚝油,盐和糖。 大火烧开小火焖至汤汁收干即可 小贴士大蒜头去皮后稍微拍一下,便于出味。