咸蛋炒时蔬
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从耳光炒饭得来用咸蛋的灵感
天儿冷不能吃沙拉了,来份食材丰富又貌美的炒菜
用料
咸蛋(鸭/鹅都行) | 鸭蛋1颗/鹅蛋半颗 |
圆白菜 | 1/8颗 |
南瓜 | 1圈 |
青椒 | 1颗 |
花芸豆 | 适量 |
海天黄豆酱 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香草碎 | 适量 |
咸蛋炒时蔬的做法
花芸豆提前泡水,煮熟
南瓜切块,微波炉8分钟叮熟
圆白菜、青椒切丝或切丁
把咸蛋的蛋黄、蛋白分离,分别捣碎
锅烧热,倒少量油,油热后加入蛋黄翻炒
炒出沙后立刻放入圆白菜、青椒、蛋白,炒软
加入花芸豆、南瓜,翻炒两下加入生抽、蚝油、黄豆酱等调料
炒匀,撒黑胡椒、白胡椒粉、香草碎,出锅
小贴士
酱料不要太早放,易粘锅
还可以放其他喜欢的蔬菜