小海鲜两吃 Baby Squid with Garlic & in Tofu Soup

用料  

小海鲜两吃 Baby Squid with Garlic & in Tofu Soup的做法  

1. 准备食材。

2. 将小鱿鱼的透明软骨摘除。

3. 摘除小鱿鱼的内脏。

4. 摘好的小鱿鱼清水清洗两次。

5. 将豆腐切成2-3cm长的方块，韭菜切段，葱切片，香菜切末备用。

6. 准备一口深汤锅，锅中加入植物油，中火，油热后放入葱花爆香，倒入小鱿鱼。

7. 待小鱿鱼炒至变白紧缩时加入豆腐和清水烧开，转小火炖3-5分钟。

8. 另起一口炒锅，锅中加入植物油，大火，油热后加入小鱿鱼和韭菜，翻炒至韭菜变软后，撒入适量盐炒匀，即可盛出。

9. 在炖好的鱿鱼豆腐汤中放入适量盐和香菜调味即可。

小贴士

1.食谱中的鱿鱼可以换成任何自己喜欢的小海鲜烹饪。
2.韭菜炒鱿鱼是大火快炒，切记不要炒太久。