蒸和煮可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。西兰花隔水蒸3-5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。 无论是蒸还是煮西兰花,都要尽量减少烹调时间。如果烹调时间过久,西兰花会变黄变软,维生素等营养成分也会流失很大一部分。
用料
西兰花 | 300克 |
黑木耳(干) | 5克 |
柠檬沙拉汁 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
汗蒸西兰花的做法
黑木耳先稍微清洗,然后用温水泡发,再加点面粉轻轻揉搓,然后用水反复冲洗几次捞出控水备用
西兰花先冲洗干净表面,然后掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟取出皱褶里的脏污
西兰花和黑木耳捞出控水,用厨房用纸或是干净的毛巾吸干表面的水分
食材放入碗中加玉米淀粉用筷子拌匀,使食材表面裹满薄薄一层的淀粉
加少许的油茶籽油拌匀
锅中加水烧开,把蔬菜放入蒸蓖大火蒸3-5分钟
取出蔬菜,加入柠檬沙拉汁拌匀即可食用
好吃又减脂的凉拌菜就做好啦!一起大快朵颐吧!😊😊