咸笋丝瓜 本文已影响 3.4W人 咸鲜脆嫩的咸野笋,配爽滑的丝瓜,清清爽爽,老少皆宜,夏秋健胃佳品。 用料 咸野笋 四五根 丝瓜 两根 盐 不用 水 半碗 咸笋丝瓜的做法 咸野笋,洗去盐花,泡水半小时以上。(否则太咸) 丝瓜切滚刀块(丝瓜炒制中会收缩,我用了两支才凑一小盘) 炒锅烧热,一点点油,下切段的咸笋翻炒片刻,变色出香 加入丝瓜,翻炒变色,加半碗水,加盖(加一点水是怕丝瓜自身水分出来前炒焦了) 炒完装盘 小贴士咸笋都是盐,不泡水没法吃;咸笋里盐分够了,不需要再加盐或者其他调料;笋和丝瓜本身很鲜美,不需要加味精。