酸豆角辣椒炒肉燜面

本来是打算做汤面，因为懒惰懒得弄汤头就直接把面放进去拌一拌居然意外的好吃。

❗️食谱是一人量

❗️❗️图片里的是两人分量，所以看起来比较多

用料  

酸豆角辣椒炒肉燜面的做法  

1. 先腌制一下肉丝    加生抽，一点盐，糖，料酒，淀粉搅拌腌制20分钟。

2. 手擀面煮软，但不用太软，等下还要下锅燜一下。

3. 煮面的时候可以开始准备材料                                 牛角椒洗净瀝水，切丝

4. 酸豆角切粒

5. 切好材料面也差不多了，过一下冷水放置一旁待用

6. 热锅下油，下蒜末炒香（我这里没有放因为忘记了，放了会更香）         下肉丝煸炒

7. 肉丝变色后下牛角椒，喜欢吃熟一点软一点的牛角椒的话这一步可以炒得久一点。

8. 煸炒一下就下酸豆角，继续煸炒。

9. 把锅里的材料弄成一圈，然后把煮好的手擀面倒入（如图）,倒入半碗鸡汤，沒有的话加半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮1分钟。

10. 用筷子把面和材料完全混合，就可以开始调味了。    加入上述材料，料酒，生抽，蒸魚豉油，香油，糖少許提味，我没有加盐已经有点咸。再稍微搅拌一下，完成。

小贴士

吃之前可以撒上一些花生会更香，不怕辣的集美可以再放一点剁椒