腐乳烧鱼 本文已影响 3.41W人 用料 鱼 红腐乳 大葱 生姜 大蒜 白糖 腐乳烧鱼的做法 料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 鱼两面划几刀,控干水,锅烧热后放油,出现油纹了,把鱼滑下锅大火煎,煎个三四分钟,感觉结实了,翻一面再煎。多煎两下。 把鱼推到一边,下大葱、大蒜、生姜煸香。 下料汁 盖上锅盖,转中小火收汁入味。 过一会儿就可以把锅盖打开了,继续开大火烧开后,就起锅了。