非常下饭的小炒鸡丝,简单快手,鸡肉嫩滑,香辣开胃,百吃不胖
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天热没胃口,做一道简单快手的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吃吃吧,香辣开胃又不用担心长胖。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
青线椒 | 2个 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 5克 |
十三香粉 | 2克 |
食用油 | 35克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
葱 | 1段 |
非常下饭的小炒鸡丝,简单快手,鸡肉嫩滑,香辣开胃,百吃不胖的做法
准备食材。
青线椒和小米辣洗净切小段,姜切片,蒜去皮去蒂大的可以切滚刀块,葱切葱花备用。
鸡胸肉洗净去筋去脂切丝加入1勺生抽。
加1中勺淀粉,1小勺十三香粉,1中勺食用油。
抓拌均匀,腌制15分钟。
锅中适量油(比平时炒菜稍微多一点)烧热下入腌好的鸡丝,快速划散,炒至变色后盛出备用。
锅中留底油,下入葱姜蒜爆出香味,加入青线椒和小米辣翻炒断生。
下入炒好的鸡丝。加入1勺蚝油,加少量白糖提鲜。
翻炒均匀即可。
出锅装盘。
小贴士
腌制鸡肉时加少量淀粉和食用油可使鸡肉更嫩滑,下锅炒时不宜粘连。