清炖牛肉，咖喱牛肉，牛肉两吃

婆婆教给我的美味佳肴～
新人第一次做也是零失误～
一次就成功！棒棒哒！

用料  

清炖牛肉，咖喱牛肉，牛肉两吃的做法  

1. 开始准备的时候没拍照，就直接开写啦～
   这个菜谱来自于我婆婆，美味的不要不要的～
   清炖牛肉超级简单又好吃～
   买回来牛肉可以先用凉水泡泡去血水～
   准备好材料，我们就开始吧～
   1.首先我买的牛腱子肉 肥瘦相间 切成块状～
   要切多大的块呢(♡˙︶˙♡) 看你嘴巴大小吧，喜欢大口吃肉就切大一点～嗯～这就是我啦～
   2.凉水，2片姜片和切好的牛肉加到锅里～水要没过牛肉哦～ 开火～ 等水开  撇去浮着的血沫～关火
   3.接一盆温水～厨房水龙头里的暖水就可以，把肉捞出～放入水中 好好的给它洗澡澡～揉搓揉搓，一是紧实肉质，二是把肉洗的干干净净
   4.砂锅出场～放入牛肉～放入所有的调料:
   葱段（一整根，叶子也算上 切成大段），
   姜片两三片，
   蒜瓣四五瓣儿，
   花椒一小撮儿（看着放十来二十粒就可以），
   大料三颗，
   肉桂棒一颗，
   香叶三片，
   干辣椒三个（看吃的人喜好 ），
   橘子皮（因为吃橘子，突发奇想放了一些，可以加可以不加哈，记得洗一下，一点就可以），
   加入温水，没过牛肉，
   放适量的盐（可以少放 后期淡了可以再加，但如果咸了就没办法了～）
   在放一些料酒～量大概汤匙四、五勺左右吧
   然后盖上盖子，开小小的火  慢炖2-3小时
   （有高压锅的话可以先炖40分钟 在放高压锅里压40分钟，会更软烂）

2. 静静的等，让时间转化美味吧～
   中途有点犯馋 偷偷打开盖子闻了闻，
   已经炖出油儿来了～尝了尝咸淡，
   觉得没味道的可以在加一丢丢盐。

3. 静等3小时，出锅啦！
   不管是汤还是肉，又香色泽又好。
   赞(/≧▽≦/)
   接下来盛出来牛肉，
   汤不要浪费哦～接下来做咖喱牛肉会用到｡✪ω✪｡

4. 一个土豆削皮切块～
   锅里倒入牛肉汤，放入土豆块。
   开火炖～炖到土豆八成熟～
   （大概就是筷子能轻轻用点力捅过去，喜欢吃软烂的 可以等到筷子一捅就裂开的时候进行下一步）。

5. 加入一些刚炖好的牛肉，爱吃肉就多放一些。在炖一会，等锅开了，关火。

6. 一块咖喱打开～

7. 咖喱背面是分格子的，其实图里那么多汤的话放三块就可以，我放了四块放的有点多了。

8. 咖喱放锅里以后，用土豆牛肉盖好了放入锅底哈，静静的等五分钟，让咖喱化掉～
   不要开火哦(´-ω-`)
   等五分钟左右在开火，用铲子搅拌搅拌让咖喱把牛肉土豆满满的裹起来～粘稠以后就可以关火出锅了！

9. 出锅了～咖喱牛肉和清炖牛肉！吃起来！
   香～

小贴士

画重点
1.牛肉最好肥瘦相间有点筋，吃起来有嚼头
2.炖牛肉要小火慢炖千万别火大啦
3.盐要少放，后期尝一下 淡了再加。别太咸。
4.炖牛肉时尝咸淡，尝汤就可以，小心烫哦。
5.咖喱埋在锅底，关火闷咖喱，等五分钟咖喱化了在开火搅拌。这样不容易过，味道也好吃。