茄子炒豆角（非油炸）

第一次试着做，没想到超好吃，很能下饭。油炸的话觉得上火，就做了非油炸的家常版。

用料  

茄子炒豆角（非油炸）的做法  

1. 虎皮椒，豆角切断。锅烧开水，把豆角放进，颜色变更绿，六成熟后捞起，沥干水分备用。

2. 茄子切段，放入清水浸泡，清水中加点盐，浸泡10分钟左右，捞起揸干水分。

3. 锅放油，油热放入蒜粒，再放入豆角虎皮椒，翻炒几下，再放入茄子翻炒，等到茄子变色。放入酱油耗油糖调味，翻炒几下，最后放入辣椒酱翻炒，就可以出锅了。

小贴士

不吃辣的可以省略放辣椒酱的步骤