虾仁滑蛋炒饭满满幸福感

买了新鲜大虾一公斤，冰冻了半公斤，那天以为是盐水虾拿出来解冻后才发现是生虾，想着再不做就要坏了，网上无意间看到这个方子，没有韭黄，用的冰冻蔬菜，也很好吃。我觉得关键是炒饭很重要，还有就是虾汤，要煎一下再煮
以下是三到四人份

用料  

虾仁滑蛋炒饭满满幸福感的做法  

1. 虾剝壳，去筋，壳放在油锅中煸炒下后放水，煮高汤

2. 虾仁用鸡蛋清和淀粉拌匀，加一点点白胡椒粉和盐，腌制

3. 煮米饭，在西班牙学会了米饭中放月桂叶和一瓣大蒜，一点橄榄油，非常香

4. 炒底。锅中热油，加入两颗鸡蛋，打散加入米饭，拌匀，加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀装盘

5. 烧虾仁。高汤放入，加入葱花，加入虾仁，加盐，加入韭黄，加入淀粉糊勾芡之后，最后加入打散的四颗鸡蛋液，把火调大回温然后关火再拨动搅拌，最后来一点芝麻油

6. 淋在蛋炒饭上

小贴士

1.炒饭很重要
2.虾汤要先煎一下虾壳
3.要先勾芡再淋蛋液