红烧鸭子的家常做法
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鸭是餐桌上的上乘肉肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉营养价值与鸡肉相仿。但中医看来,鸭子吃的食物多是水生物,故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经,有滋补养胃、养肾、除痨热骨蒸,消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。
鸭肉中的脂肪酸溶点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭子是我们家喻户晓最为经典的家常名菜,现在人们越来越注意饮食健康,高血糖人越来越多,吃甜食越来越少,今天不用冰糖调色,来做一道家庭版的红烧鸭子。
用料
仔鸭 | 半只 |
青米椒 | 2个 |
红米椒 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
美极鲜酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1段 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 2/3勺 |
白糖(可不用) | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
红烧鸭子的家常做法的做法