酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜
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2.21W人
这是一道很普通的广东家常菜,简单,味道却很浓厚的一道菜。
看上去佐料就这么点,做法简单,简直就是直接的一锅熟就好了那样子,却是我最爱的一道菜式之一。
一直以来都觉得我妈妈是强人,一个人生活,偶尔想想我,每次说起和她吃饭她就会说要不做什么什么菜吧好吗……对于喜欢吃鸡的我来说,妈妈就最喜欢做这个给我吃了,永不会觉得腻!!
用料
鸡 | 2斤左右 |
姜蓉 | 一两块中等size(腌制) |
料酒 | 一茶匙 |
豉油鸡汁 | 半瓶 |
红糖 | 适量 |
水 | 半碗 |
盐 | 适量(腌制) |
酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜的做法
把鸡洗好,拿姜蓉,和盐腌制15分钟左右
把锅烧热然后把鸡放上去,煎至两面金黄
煎的过程中可以把锅盖起来,反复两面煎,这样会香点
把豉油鸡汁,料酒,水,红糖放进锅里,盖上煮15-20分钟,期间可以两面翻一下煮
可以用筷子插一下厚肉的部位看一下是否熟透,可以试味或继续调味,然后把鸡装起来
放凉,准备斩件,要是喜欢直接手撕的也行哦
稍微凉了不烫手就可以斩件,热的时候斩件鸡皮会掉
这是煮鸡时候的精华
把精华浇上或者蘸着来吃也行
小贴士
没有红糖可以放冰糖或者其他糖代替