中餐厅-宫保鸡丁-快手下饭菜

配饭神器～两碗不嫌多🖐
传统的川式宫保鸡丁配料只有花生米、葱白、鸡丁三种。为了营养搭配均衡（减少减脂期的罪恶感😂😂）我做了改良版、即我们平常见到最多的加了🥕萝卜和🥒丁的版本的

用料  

中餐厅-宫保鸡丁-快手下饭菜的做法  

1. 花生米提前炒好晾凉
   💡1⃣️不提前泡水、把花生米冻一下再炒，也较酥脆
   2⃣️一定要冷锅冷油
   3⃣️听到霹雳啪啦响时，关火即可
   4⃣️千万不要走开，走开的下场就是收获一锅🔥略大的🥜（我这个是反面教材😂😂）
   5⃣️油其实不用太多，一丢丢👌就够了，因为是炒不是炸）
   

2. 备好菜码
   鸡肉（生抽、盐、生粉腌制）
   料汁（白糖：醋：生抽：盐：淀粉：老抽=
                  2   ：2  ：1     ：1  ：1  ： ：一丢丢👌上色用）最后加少量水，混匀备用

3. 热锅放油、➕花椒、姜片

4. ➕葱、辣椒段
   辣椒稍糊一点儿、更出味道

5. ➕一大勺郫县豆瓣酱、炒香

6. 中间忘拍了😅
   中火🔥🔥依次将主料放入锅中翻炒
   ➕红萝卜🥕（待5成熟时
   ➕鸡肉丁（待5成熟时
   ➕黄瓜🥒丁
   翻匀后加入料汁
   转大火🔥🔥🔥收汁出锅

7. 不下饭你找我💅

小贴士

少吃，易胖😌