肉末糯米丸子

这是家乡的一道料理，一般在结婚或者添丁的喜宴上都会有。与其说是一道菜，倒不如说是一道中式点心。

用料  

肉末糯米丸子的做法  

1. 将糯米淘洗干净浸泡两小时以上，让糯米吸收水分（如果时间不够可以用温热水浸泡一个小时左右），然后滤水上蒸笼蒸熟。

2. 蒸熟的糯米倒进容器里，用筷子拨开散热，温度以不烫手为宜。

3. 加入所有的配料一起搅拌均匀

4. 双手沾水，将搅拌好的材料捏成团子，当天不吃的话放冰箱冷冻。（一定要在旁边准备一碗清水沾手，一是防止糯米沾手，二是可以让丸子表面光滑)。

5. 每餐要吃多少就蒸多少，可以放很久，之后什么想吃就蒸，我还喜欢在煮白粥的时候放几个进去，没有纯肉丸那么腻，但也蛮香的，又能增加饱腹感。

小贴士

对于做料理，我一向是比较佛系的，没有很严格的标准，特别是在调味上。每个人的口味不同，要加什么调料、要加多大的量都是因人而异的，我有的时候就不放生姜，因为我不是很喜欢生姜的味道，但是很多时候少了生姜吃起来味道就少了些层次感。只放葱白是因为葱绿部分会在蒸熟后变成烂黄色，影响美观。
我平时做菜都不放盐，用蚝油代替，你们依自己喜好来调就好，祝大家开心每一天。(*^_^*)