海米是小虾煮盐水后晒干得来的小干货,用来炒菜做汤都是很好的配菜佐料,将这三样食材搭配,不加水,只用油干煸,让锅中热油气干烘出食材的美妙滋味,咸香爽口,实在是下饭美味。
用料
独头蒜 | 1枚 |
橄榄菜 | 30克 |
茭白 | 4支 |
海米 | 18克 |
盐 | 适量 |
榄菜煸茭白的做法
茭白洗净,掰去前部叶子部分,把底部笋身外皮用刨刀刮去,再次洗净
将茭白切斜刀片,再改刀切丝
海米提前3小时浸泡至软,将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感
蒜拍碎,剁成蒜末备用
锅中倒入油烧热,倒入蒜末爆香
倒入茭白丝煸炒至半熟阶段
倒入海米一同煸炒至熟,出香味
倒入橄榄菜翻炒均匀
最后加入适量盐调味即可