干饭人の日常🍚麻婆豆腐🌶
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从小就喜欢吃豆制品,各种豆腐、豆干、千张结,怎么做都喜欢。尤其是豆腐,每一次出去吃饭都要点单的一道菜。
这道麻婆豆腐🌶️算是豆腐菜肴里面的经典,我的梦想就是去陈麻婆吃一道原汁原味的麻婆豆腐呀!😃
用料
韧豆腐 | 1盒 |
肉末 | 150克 |
花椒 | 一把 |
二荆条 | 2个 |
蒜片 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
红油辣椒 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
花椒粉 | 1勺 |
热油 | 适量 |
小葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
干饭人の日常🍚麻婆豆腐🌶的做法
准备食材,蒜瓣切片,小葱切细段。
韧豆腐切小块,沥干水分。
热锅中倒油,放入二荆条和花椒爆香。
出香味后捞出辣椒和花椒。
油锅爆香蒜片。
下肉末翻炒,加少许料酒去腥。
加入一勺豆瓣酱和半勺红油辣椒,炒出红油。
将豆腐块倒入锅中,小心翻炒。
加水,刚刚没过食材就行了。
加入生抽,翻匀后转中小火炖煮3~5分钟。
淀粉➕鸡精用水调成芡汁,倒入锅中翻匀。
盛入盘中,撒上花椒粉。
再加一大把小葱。
用小锅加热少许花生油。
趁热淋在豆腐上,滋的一声好爽啊!
开吃啦~超级下饭哦!😃
小贴士
1、豆腐选择中等软硬的,盒装韧豆腐是试用好几种之后比较适合的一款。
2、二荆条可以是任何干辣椒,选择品质好的干辣椒🌶️哦!
3、没有红油辣椒也可以用郫县豆瓣。
4、六月香豆瓣酱微甜,不需要再加糖了。
5、最后撒的花椒粉可以多一些,好吃哦!😋