做了一道让我想嫁给自己的萝卜牛腩
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让自己开心的美食!
讲真,我对用料多少没啥概念,全凭感觉;我也不知道要炖多久,反正炖到差不多水干就好。没想到,做了一道大菜😋
用料
牛腩 | 克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 0.2个 |
八角 | 4个 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 5粒 |
桂皮 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
蒜苗 | 1根 |
做了一道让我想嫁给自己的萝卜牛腩的做法
牛腩泡半小时,挤掉血水,切块,不要切太小,因为,要炖很久的。
拍好姜片、蒜,切好洋葱。
桂皮、八角、冰糖、一小根尖椒。
胡萝卜大块点没关系。
蒜苗切段。
焯水,把上面那些沫沫都撇掉,捞起来。
放油,爆炒姜、蒜、洋葱。
然后放桂皮、八角、冰糖、尖椒,继续炒,要说炒多久还真不好说......
闻到调料炒出了香味就可以倒进牛腩翻炒。
翻炒到有的牛腩有点焦黄。
倒一勺生抽(我家木有老抽)、一勺料酒,继续炒一会......
好啦,可以倒进锅里,加满水炖了(没有高压锅,只能这样了),大概炖了40分钟,又加满水,炖到水快干了(中途没看火,等我赶到厨房时候水已经快干了),这个时候已经炖了100分钟了。
赶紧加入胡萝卜和少许水(声明:不是我想加两次水的,只是因为水干了,只能继续加),继续炖......
加了萝卜后炖了十几分钟加入蒜苗,盖上盖子炖5分钟。
铛铛铛铛、啦啦啦啦~出锅啦!卖相还不错✌️
赶紧尝一块,天呐,超乎我想象的好吃😋 我都想嫁给自己了!