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中餐厅之黄焖鸡

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中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃

看了赵薇的中餐厅2以后,觉得她的黄鸡还挺不错的,决定好好试试,视频里有些缺失了,我又上网看了传统黄焖鸡的做法,进行了补充

用料  

香菇 5朵
2勺
老抽 1勺
10片
青椒 2个
一勺克
鸡肉 若干
冰糖 几块克
4瓣
干辣椒 4片
白胡椒粉 若干
鸡精 少许

中餐厅之黄焖鸡的做法  

  1. 小火溶化冰糖,熬出糖色

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 热油下鸡肉,包裹糖色,爆炒,这时候有糖的油会爆,需要注意

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 加入料酒,高汤(我用的是昨晚的鸡汤)姜片,蒜,干辣椒

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 加入蚝油酱油各一勺,胡椒粉一勺

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 烧开了后加入香菇,中火炖20分钟

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 20分钟后加入青椒,盐,鸡精,大火收汁

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 大火收汁中

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 完美出锅,芬芳四溢

    中餐厅之黄焖鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

小贴士

味道不错,不输于街上黄焖鸡小店,喜欢辣的可以加点海南的灯笼椒,调节辣度

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