少配料健康版卤鸡爪（简易家庭版）

仓鼠🐹太太最近很馋卤味，鸡爪更是童年下了饭桌后和野餐出游的最美零食记忆。可是为了小仓鼠，最近得食的少盐少油少配料。外面买的卫生也好，调料也好很难满足我的安全感（茴香桂皮之类的不能吃）。。。好吧，那咱就自己做呗！那些大料不能放，只能常规的放点。比较简易，味道也不错！

PS：个人想吃小鸡腿和卤蛋，所以加了，不加也不要紧哈！

用料  

少配料健康版卤鸡爪（简易家庭版）的做法  

1. 首先煮好鸡蛋，切好所有食材。

2. 鸡爪修剪干净指甲切好后和鸡腿浸泡在水里，这样可以去除血水，煮的时候腥味少。（个人喜欢鸡爪切小一点，吃的时候方便）
   
   

3. 冷水加生姜煮开后，放入鸡爪鸡腿煮，期间加点黄酒去腥（对腥味比较敏感，所以去腥步骤多哈😊）；水再次煮开后，煮出脏水关火。

4. 过冷水，洗干净，让肉肉更紧实Q弹哈😊！

5. 起油锅，爆香葱姜蒜，放入鸡爪鸡腿炒。

6. 加入黄酒，再次去腥！哈哈没办法，😄仓鼠🐹太太对腥味敏感！
   加入少许一点点的冰糖或者白糖，炒一点糖色，可提鲜（为了健康，糖放的真的很少只是一点点）！
   加入老抽上色，加入生抽和耗油增鲜，加入豆瓣酱增加入味！

7. 当鸡爪翻炒有一点香味着色均匀后，加入熟鸡蛋翻炒！

8. 翻炒均匀后加入大概齐平食材的水量，然后加入切块的番茄🍅和大葱两小块。
   番茄🍅调味是老妈给的荤菜秘诀，增添鲜甜，可减少糖的加入。

9. 大火煮开十分钟，然后转小火🔥煮30分钟（视自己想要喜欢的熟烂度，仓鼠🐹太太家里煤气灶火比较大，所以三十分钟就足够啦！）

10. 半小时后，大火收汁！

11. 起锅，品尝，味道不错😊！入味算足，偏清淡，孕妇小孩可吃哈😊！
    大葱生姜番茄🍅衣之类的调料残渣过筛夹出！

12. 🌸仓鼠🐹太太的秘密武器：
    可以加一筷子头的量的自制剁椒，做调味，品尝时吃不出味道，但是曾鲜哦！一般品不出辣味！
    
    这个剁椒是仓鼠🐹太太老妈家乡本地辣椒自制的，鲜香，辣味不是很重！现在不能吃一点点辣，只能每次荤菜时筷子头弄一点点曾鲜哈😊。